及居民消费趋势更迭,原有粗放生鲜供应面临业态升级压力,生鲜市场供需矛盾日益突出。而百姓“菜篮子”多年来一直是我国政府重要民生工程。

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  在民生获得感案例研究中,零点有数聚焦百姓菜篮子工程,以数据研究发现老百姓消费态势。研究发现,老百姓对生鲜消费的需求呈现出高便利和高品质两个特点,而且实际生活中,广大老百姓依然买菜难。

  涉及消费升级、供给侧改革、居民消费趋势变化,那么线下生鲜渠道如何承担老百姓“菜篮子”重任?零点有数试图从研究中的各个方面,结合专家采访,抛出一些实体生鲜网络建设思考。

  买菜难的问题依然存在,尤其是在老旧小区

  居民生鲜日均消费量为3444.6吨/天,而规范化供给量仅为2496.9吨/天。由于居民生鲜日均消费量为实际消费,可推测消费量与供给量的差值主要由非规范化供给端所供给,达到947.7吨/天,占居民日均需求量的27.5%。

  城市中心东部区域,小区密集,生鲜需求量领先于其他区域,然而供需差异却也最大。由于老旧小区没有配套规划,并没有社区菜站等底商预留在这个区域里,非规范化生鲜供给所占比重也最大,占居民消费量的33.9%。

  综合全北京来看,生鲜荒漠也主要集中在三环内,首都经济贸易大学的陈立平教授认为,目前房价高企,城市功能被迫疏解,在买菜等生活便利性上,压力更大,老百姓呼声很高。而生鲜供应,事关百姓生活质量和身体健康,是需要切实解决好的一件大事。

  电商势猛,实体生鲜店依然是百姓菜篮子主力担当

  数据中可以看到,在代表未来消费趋势的年轻群体和高收入群体中,电商占比更高,比如线上生鲜的消费,一半由30岁以下人群产生,15k以上的收入家庭则贡献了三成多。

  虽然电商势猛,但是老百姓的菜篮子这回事,通盘来看,实体生鲜店仍然是实力担当。目前仍然是97.5%的居民最常通过线下渠道购买全民斗地主棋牌生鲜产品。市场预计到2021年,生鲜市场的线下交易,依然会占到7、80%。

  陈教授认为在小家庭化和老龄化的趋势下,加之饮食文化衰退,消费需求向不同程度的加工食品转型,这些趋势和现象都无法单纯靠线上渠道解决。

  北京京商流通战略研究院院长赖阳提出的“云消费”时代,即提出社区服务要功能完善、服务便捷、流通安全,使居民的日常生活服务可以在社区内得以高品质满足。

  消费升级,需要更丰富更新鲜的生鲜供应

  居民对生鲜的品质要求是一个大趋势。生鲜各品类消费已经逐渐在普通家庭中普及,超过九成的居民半月内购买过水果和蔬菜,生鲜各品类的消费已经逐渐在普通家庭中普及。

(责任编辑:全民斗地主)

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